{"id":2805,"date":"2014-10-17T00:00:00","date_gmt":"2014-10-16T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cortivo.it\/cortivoinforma\/\/\/senza-categoria\/come-alimentare-un-anziano-disfagico\/"},"modified":"2018-01-29T09:52:11","modified_gmt":"2018-01-29T08:52:11","slug":"come-alimentare-un-anziano-disfagico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cortivo.it\/cortivoinforma\/anziani\/alimentazione-anziani\/come-alimentare-un-anziano-disfagico\/","title":{"rendered":"Come alimentare un anziano disfagico"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<h2>Consigli, ricette e informazioni utili per capire come alimentare correttamente un anziano disfagico.<\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>La disfagia \u00e8 un disturbo che provoca difficolt\u00e0 durante la deglutizione degli alimenti, soprattutto di quelli solidi. Compare spesso come conseguenza di <strong>danni neurologici<\/strong>, di <strong>problemi vascolari<\/strong> e di alcuni <strong>interventi chirurgici<\/strong>. Per alimentare correttamente un anziano disfagico, quindi, \u00e8 importante prestare particolare attenzione nella preparazione dei piatti e dare la priorit\u00e0 agli alimenti morbidi.<\/p>\n<p><a title=\"disfagia e alimentazione negli anziani\" href=\"https:\/\/www.cortivo.it\/cortivoinforma\/\/\/anziani\/alimentazione-anziani\/disfagia-e-alimentazione-negli-anziani\/\"><strong>\u2013&gt; Disfagia e alimentazione negli anziani: scopri di pi\u00f9.<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Questo non significa, per\u00f2, che le ricette adatte siano povere e poco gustose, anzi. Un po\u2019 di fantasia in cucina pu\u00f2 trasformare anche il menu degli anziani disfagici in deliziosi manicaretti adatti a tutta la famiglia.<\/p>\n<p><strong>I SINTOMI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tosse<\/li>\n<li>Scoordinazione tra deglutizione e respirazione<\/li>\n<li>Reflusso di liquidi dal naso<\/li>\n<li>Disfonia con voce gorgogliante<\/li>\n<li>Sensazione di arresto del bolo in gola<\/li>\n<li>Eccessiva lentezza nell\u2019assunzione degli alimenti<\/li>\n<li>Deglutizioni ripetute<\/li>\n<li>Tendenza a trattenere il cibo in bocca<\/li>\n<li>Difficolt\u00e0 a deglutire le secrezioni oro-faringee<\/li>\n<\/ul>\n<p>Di conseguenza, i rischi della disfagia negli anziani sono altrettanto importanti:<\/p>\n<p><strong>I RISCHI<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Disidratazione<\/li>\n<li>Malnutrizione calorico-proteica<\/li>\n<li>Perdita di peso corporeo<\/li>\n<li>Compromissione della salute del paziente<\/li>\n<li>Carenze vitaminiche e minerali<\/li>\n<li>Aspirazione nelle vie aeree<\/li>\n<li>Soffocamento<\/li>\n<li>Polmonite ab-ingestis<\/li>\n<\/ul>\n<h1 style=\"text-align: center;\"><strong>IL MENU PER GLI ANZIANI DISFAGICI<\/strong><\/h1>\n<p>Quindi, come alimentare un anziano disfagico correttamente senza correre i rischi elencati? Ecco un possibile menu adatto a chi soffre di questo disturbo.<\/p>\n<p><strong>LA COLAZIONE<\/strong><br \/>\nPer la prima colazione, ti consigliamo di preparare uno yogurt bianco o aromatizzato alla frutta, ma senza pezzi interi. In alternativa, proponi della frutta grattugiata o una morbida\u00a0mousse.<\/p>\n<p><strong>GLI SPUNTINI (per la mattina e il pomeriggio)<\/strong><br \/>\nL\u2019ideale per garantire all\u2019anziano disfagico le energie necessarie ad affrontare la giornata prevede un frullato di frutta con latte o yogurt a met\u00e0 mattinata e un budino leggero a met\u00e0 pomeriggio. Per variare le abitudini puoi invertire l\u2019ordine degli spuntini di giorno in giorno.<\/p>\n<p><strong>IL PRANZO E LA CENA \u2028<\/strong><br \/>\nCome primi piatti, ti consigliamo: semolino, crema di riso o ai cereali cotta in brodo di carne o di verdura, passato di verdure miste, creme di verdure o di legumi o pasta di grande formato ben cotta, condita e frullata (per agevolare il procedimento aggiungi brodo di carne o vegetale).<\/p>\n<p>Per quanto riguarda i secondi piatti, invece, puoi preparare: omogeneizzati, carne o pesce lessati e frullati, prosciutto cotto\u00a0frullato, formaggi freschi cremosi (ricotta, stracchino, robiola\u2026 ), arrosto di carne frullato, scaloppine frullate o polpette di carne al pomodoro frullate.<\/p>\n<p><strong>IL CONTORNO\u2028<\/strong><br \/>\nPer accompagnare i piatti con dei contorni sfiziosi che rallegrano i pasti, proponi\u00a0del pur\u00e8, delle patate lesse schiacciate, della verdura cotta frullata, una mousse di carote o una crema di tonno.<\/p>\n<p><strong>IL DOLCE<\/strong><br \/>\nA fine pasto o cena, un buon dolce non nega a nessuno. Gli anziani con disfagia possono mangiare un frullato di frutta mista, una mousse di frutta cotta oppure della frutta grattugiata.<\/p>\n<p><center><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/5c4KTeRzNu0\" width=\"420\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><a title=\"contatti\" href=\"http:\/\/www.cortivo.it\/corsi-di-formazione\/corso-osa-anziani\/\">Chiedici di pi\u00f9 su come <\/a><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><a title=\"contatti\" href=\"http:\/\/www.cortivo.it\/corsi-di-formazione\/corso-osa-anziani\/\">alimentare un anziano disfagico, <\/a><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><a title=\"contatti\" href=\"http:\/\/www.cortivo.it\/corsi-di-formazione\/corso-osa-anziani\/\">contattaci!<\/a><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consigli, ricette e informazioni utili per capire come alimentare correttamente un anziano disfagico. 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