{"id":2799,"date":"2014-09-04T00:00:00","date_gmt":"2014-09-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cortivo.it\/cortivoinforma\/\/\/senza-categoria\/ricette-estive-per-anziani\/"},"modified":"2018-01-29T09:54:02","modified_gmt":"2018-01-29T08:54:02","slug":"ricette-estive-per-anziani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cortivo.it\/cortivoinforma\/anziani\/alimentazione-anziani\/ricette-estive-per-anziani\/","title":{"rendered":"Ricette estive per anziani"},"content":{"rendered":"
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Come vivere meglio controllando l\u2019alimentazione con le migliori ricette estive per anziani.<\/h2>\n<\/blockquote>\n

Molto spesso gli anziani convivono con l\u2019inappetenza dovuta a svariate ragioni fisiologiche e allo scarso movimento fisico. Questa tendenza, che peggiora con il caldo, li porta a desiderare il cibo \u2013 e l\u2019acqua \u2013 a piccolissime dosi durante pochi momenti del giorno. Ecco perch\u00e9, per tutelare il loro benessere<\/strong>, \u00e8 importante proporre agli anziani delle ricette estive salutari<\/strong>, ma anche appetitose e piacevoli<\/strong> da guardare.<\/p>\n

\u2013> Scopri anche le ricette per anziani senza denti.<\/strong><\/a><\/p>\n

Ecco 2 ricette estive per anziani che fanno venire l\u2019acquolina in bocca a tutta la famiglia.<\/p>\n

1. FARFALLINE FREDDE CON VERDURE GRIGLIATE<\/strong><\/h3>\n

INGREDIENTI<\/strong>
\n\u2022 50 g di farfalline
\n\u2022 300 g di pomodorini a ciliegia
\n\u2022 1 melanzana
\n\u2022 250 g di zucchine
\n\u2022 50 g di mais in scatola
\n\u2022 1 mozzarella light tagliata a cubetti
\n\u2022 4 foglie di menta fresca per guarnire
\n\u2022 1 cucchiaio di olio extravergine d\u2019oliva
\n\u2022 Pepe nero macinato al momento
\n\u2022 Sale q. b.<\/p>\n

RICETTA<\/strong>
\nTaglia la melanzana e le zucchine nel senso della lunghezza, a fette di 5 mm di spessore. Saltale su una piastra per circa 8 minuti e poi tagliale a striscioline sottili. Sbollenta poi i pomodorini per 5 secondi, sbucciali, elimina i semi e triturali finemente. Scola il mais e mettilo da parte. Nel frattempo, porta a ebollizione l\u2019acqua per la pasta e uniscici le farfalline. Una volta cotte e scolate, lasciale raffreddare e poi condiscile con le verdure, la mozzarella, del pepe e dell\u2019olio d\u2019oliva. Completa il piatto con qualche fogliolina di basilico o di menta e servilo freddo in una giornata calda.<\/p>\n


\n2. NIDI DI PATATE CON PISELLI E MAIS<\/strong><\/h3>\n

INGREDIENTI<\/strong>
\n\u2022 1 kg di pur\u00e8 di patate (preparato con burro, latte e noce moscata)
\n\u2022 100 g di piselli precotti
\n\u2022 100 g di mais in scatola
\n\u2022 1 carota sbucciata, lessata e tagliata a dadini
\n\u2022 3 tuorli leggermente sbattuti
\n\u2022 2 cucchiai d’olio\u00a0extravergine d\u2019oliva
\n\u2022 Sale q. b.<\/p>\n

RICETTA<\/strong>
\nPrima di tutto, scalda il forno a 180\u00b0. In una terrina, mescola insieme l\u2019olio, 2 tuorli e il pur\u00e8 di patate. Continua a mescolare finch\u00e9 non ottieni un composto omogeneo, dopodich\u00e9 trasferiscilo in una sacca da pasticcere con beccuccio a stella. Imburra poi una piastra da forno, disegnaci sopra 8 anelli con la sacca da pasticcere e spennellali con il tuorlo rimasto. Inforna tutto per circa 10-12 minuti, finch\u00e9 non avranno un colore dorato. Nel frattempo, cuoci la carota in acqua bollente salata e tagliala a dadini. Uniscila ai piselli, al mais e condisci tutto con l\u2019olio rimasto. Componi il piatto inserendo le verdure all\u2019interno degli anelli e servilo in tavola tiepido.<\/p>\n

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